Marsannay Le Clos Blanc 2021 - René Bouvier

Achat de bouteilles de Marsannay Le Clos Blanc 2021 - René Bouvier

En provenance directe du domaine R. Bouvier

Dégustation et info :

Le sous-sol de marne confère au Marsannay blanc "Le Clos" une puissance distinctive, tandis que les différentes dates de vendanges ajoutent une complexité supplémentaire. Cette cuvée affirme son identité avec une matière mûre, une belle viscosité enveloppant le palais, et une minéralité marquée qui structure la bouche, laissant une longue salivation en finale. Profond et subtil, ce vin dévoile des notes fraîches mentholées, de poivre long, d'acacia, de poire, de pêches, de curry et même de truffes.

Le Clos, un monopole de 3 hectares situé au sud de l'appellation Marsannay dans le village de Couchey, derrière le château, est la propriété de l'auteur. Orienté plein Est, ce terroir en légère pente, composé principalement de marnes avec des secteurs calcaires, abrite des vignes d'une moyenne d'âge de 40 ans. Les vendanges s'étalent sur plusieurs jours, permettant une sélection minutieuse des meilleurs raisins provenant des plus anciennes vignes du Clos.

Viticulture:

Le domaine adopte une approche respectueuse de l'environnement en travaillant les sols depuis toujours et en utilisant des ceps issus de sélections massales. Les pratiques en viticulture, telles que l'ébourgeonnage, le palissage des rameaux, et le rognage après la fleur, sont soigneusement effectuées pour équilibrer la charge et assurer un rendement faible. Un tri sur pied est réalisé 2 à 3 semaines avant les vendanges, et toutes les parcelles du domaine sont vendangées à la main.

Vinification:

Après le pressurage des grappes entières, les deux fermentations ont lieu en fût avec des levures indigènes. Les raisins sont pressés délicatement pendant 4 heures pour extraire le moût. Les fermentations se déroulent dans des fûts de 600 litres, suivies d'un élevage de 12 mois en fûts, puis de 6 mois en cuve. Les mises en bouteille sont réalisées en réduisant les apports de SO2, et les périodes de mise en bouteille sont choisies en fonction du calendrier lunaire.

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