Saint Joseph 2021 Les Côtes - Vincent Paris
Cépage : 100% Syrah
Rendement : 35 hl/ha
Exposition : Est Sud-est
La cuvée : Provient de jeunes vignes situées sur la commune de Ardoix, sur les hauteurs de Sarras, à 30 Km au Nord de Cornas.
Production : 7 à 8000 bouteilles par an.
Vinification : La vendange est éraflée à 100%. Après quelques jours de macération à froid (12 °C) la fermentation démarre naturellement. Les cuves sont remontées matin et soir avec saturation en gaz carbonique. La vinification dure 3 semaines.
L’élevage : Se fait 3 mois en cuve puis 9 mois en fût de 2 à 8 ans (pas de fut neuf pour préserver les parfums du terroir).
Dégustation : L’altitude, la jeunesse des vignes et les méthodes de travail donnent un Saint Joseph charmeur, plein de fruit, à boire dans sa jeunesse.
Vieillissement : Le vigneron aime boire ce vin jeune, sur le fruit et la fraicheur, mais il peut aussi se garder environ 10 ans.
Fiche technique
| Domaines Partenaires | Oui |
|---|---|
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Rouge |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2021 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Saint Joseph |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Rhône |
| Maturité | À garder |
| Domaines du Rhône | Vincent Paris |
| Tranche de prix | Moins de 30 € |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
