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Ruppert-Leroy

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nm Champagne Champagne Puzzle R21 - Champagne Ruppert-Leroy

Petillant

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Voici la célèbre Maison de Champagne : Ruppert-Leroy. Retrouvez toutes les plus belles références de ce prestigieux domaine sur Comptoir des Millésimes. C'est l'un de nos domaines partenaires, cela veut dire que leurs vins sont expédiés directement dans notre cave à la suite de leur mise en bouteilles dans leur domaine. Le domaine nous réserve chaque année une allocation de leurs caisses de vin. N'hésitez donc pas à vous créer une alerte email sur le domaine Ruppert-Leroy afin d'être tenu informé en premier des derniers arrivages.

> Guide Complet de Ruppert-Leroy sur le blog

Présentation de Ruppert-Leroy

La vigne fait partie d’un ensemble complexe composé d'énergie qui relie entre eux les éléments liquides, solides et gazeux. Dans toutes nos actions sur le sol, la vigne et le vin nous prenons en compte notre environnement et ses différents rythmes. Notre domaine s’étend sur 4 ha, à Essoyes, sur la côte des Bar, dans l’Aube sur des coteaux exposés sud / sud-est. En 2010, nous entamons une conversion en Agriculture Biologique et commençons à vinifier nos récoltes. Nous respectons également les principes de la biodynamie et nos raisins sont certifiés Demeter en 2014. Nous vivons également sur une ferme avec vaches, moutons ,chevaux… ce qui nous permet d’appréhender la biodynamie dans son ensemble. Utilisation d'engins légers pour ne pas tasser les sols, Epandage du compost de notre ferme et de bouse de corne pour développer une vie microbienne complexe, Silice de corne, tisanes, décoctions de plantes pour l’équilibre de la vigne et la vigueur de son système de défenses naturelles, Tressage des talles supérieures de la vigne pour ne plus écimer ses apex et ainsi lui éviter un stress important. Ebourgeonnage pour raisonner les rendements, Grande attention portée aux raisins lors des vendanges : raisins mûrs et tri au moment de la cueillette. La recherche de pratiques toujours plus respectueuses du vivant nous mène à l’esprit des vins natures.

Pour valoriser l’expression de nos terroirs, nous élaborons une cuvée par année en séparant chaque parcelle.

Les Cuvées du Domaine

Toutes nos cuvées sont vinifiées de la même manière, à savoir :

Vinification avec les levures indigènes de nos raisins, sans collage ni filtration et sans liqueur d’expédition. le passage au froid se fait naturellement en profitant des gelées hivernales. Fermentation alcoolique et élevage sur lies en fûts et demi-muids durant 9 mois. Fermentation Malo-lactique naturelle. Garder en bouteille, sur lies, durant 18 à 20 mois. Nos vins peuvent se déguster à l’apéritif mais également tout au long d’un repas à 11°C

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