Vins de Saint-Estèphe de l'année 2015

Quel est le style d'un Saint-estèphe de l'année  2015 ? 

Les vins de Saint-Estèphe se caractérisent par leur caractère robuste et leur structure tannique prononcée. Ils sont généralement corsés, complexes et ont un potentiel de vieillissement remarquable. Ces vins sont souvent considérés comme plus masculins par rapport aux autres appellations de la région du Médoc, reflétant la richesse du terroir local.

Arômes à la dégustation :

Les vins de Saint-Estèphe offrent une large palette d'arômes qui évoluent avec l'âge. En général, lorsqu'ils sont jeunes, on peut retrouver des arômes de fruits noirs tels que les mûres, les cassis et les prunes, accompagnés de notes d'épices, de cèdre, de tabac et de cuir. En vieillissant, ces vins développent souvent des arômes plus complexes, tels que des notes de truffe, de sous-bois et des nuances plus évoluées.

Quelle température de service pour un Saint-estèphe de l'année  2015 ?

La température de service idéale pour les vins de Saint-Estèphe varie généralement entre 16°C et 18°C. Cette plage de température permet aux arômes et aux saveurs du vin de s'exprimer pleinement sans que le vin ne soit trop chaud ou trop froid.

De quels cépages sont composés les vins de Saint-estèphe ?

Les vins de Saint-Estèphe sont principalement élaborés à partir des cépages bordelais classiques :

• Cabernet Sauvignon : C'est le cépage dominant dans la région et apporte la structure tannique, la richesse aromatique et le potentiel de vieillissement.
• Merlot : Il apporte de la rondeur, de la douceur et des arômes de fruits rouges au vin, équilibrant ainsi la puissance du Cabernet Sauvignon.
• Cabernet Franc : Souvent utilisé en complément, il peut ajouter des notes épicées et florales aux vins de Saint-Estèphe.
• Petit Verdot : Utilisé en petites quantités, il peut apporter une touche supplémentaire d'intensité aromatique.

Accords mets et vin :

En raison de leur structure tannique et de leur richesse aromatique, les vins de Saint-Estèphe s'accordent bien avec des plats riches et savoureux. Voici quelques exemples d'accords mets et vin :

• Viandes rouges grillées ou rôties (bœuf, agneau, etc.).
• Gibiers à plumes ou à poils cuisinés en sauce.
• Plats à base de champignons sauvages.
• Fromages à pâte dure et affinée, comme le Comté ou le cheddar vieilli.

Laissez les vins de Saint-Estèphe respirer un peu avant de les déguster avec vos plats. Leur potentiel de vieillissement peut également les rendre excellents pour des occasions spéciales et pour accompagner des plats raffinés.