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Saint joseph 2016 Les Granits - Chapoutier
BIODYNAMIE - BIOLOGIQUE
R. Parker - Wine Advocate - 94/100
Jeb Dunnuck - 96/100
Dégustation
Oeil : grenat foncé.
Nez : confiture de fruits noirs très mûrs, notes fumées et minérales.
Bouche : notes fumées et poivrées. Tanins très serrés et très longue persistance en bouche. Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.
Les conseils du sommelier : Jambon de parme. Filet de boeuf au poivre rose. Lièvre à la royale. Livarot.
Cépage(s) : Syrah. Sélection de nos plus vieilles souches de Syrah dans le berceau de l’appellation Saint Joseph.
Vendanges : Vendanges manuelles à très forte maturité.
Sol : Sols granitiques, très pauvres et très pierreux.
Vinification : Éraflage à 100 %. Fermentation lente en cuve béton de petit volume. La macération est très longue et dure plus d’un mois, afin de polymériser les tanins. Seul le vin de goutte est utilisé dans cette sélection parcellaire.
Elevage : 100 % en fûts (fûts neufs et fûts de un à deux vins) durant 16 à 18 mois.
Degré d’alcool : 14
Fiche technique
| Note | Entre 91 et 94 |
|---|---|
| Note Parker | 94/100 |
| Domaines Partenaires | Oui |
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Rouge |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2016 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Saint Joseph |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Rhône |
| Maturité | À garder |
| Domaines du Rhône | Chapoutier |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
