Saint Joseph 2020 La Sensonne - Coursodon

Saint Joseph 2020 La Sensonne - Coursodon

Vin de Coursodon en provenance directe du domaine

(94 - 96)/100 Parker

Garde : 2023 - 2035

Dégustation par Joe Czerwinski le 20 janvier 2022 : "Jerôme Coursodon n'était pas tout à fait sûr que cette barrique et ses voisines seraient mises en bouteille seules comme le Saint Joseph la Sensonne 2020, mais il a indiqué qu'il y avait une forte possibilité. Issu de vieilles vignes, élevé entièrement en chêne neuf de Taransaud (dans ce cas) et de Chassin, cette cuvée présente de fortes connotations de pain grillé et de moka, mais il y a aussi beaucoup de cerises. Corsé, riche et velouté, avec une longueur et une vivacité extraordinaires en finale, il semble être un autre vin très réussi de ce domaine familial de Mauves."

CEPAGE : Syrah

RENDEMENT : 34 hl / ha. Raisins issus de l’ensemble de nos terroirs.

TERROIR : Très granitique. Sol peu profond.

EXPOSITION : Sud sur de raides coteaux.

QUALITE : Tous les travaux viticoles sont manuels. Aucune mécanisation possible. Traitement à dos d’homme. Densité de plantation : 8500 pieds /ha. Palissage sur échalas.

VENDANGES : Manuelles et transport de la vendange entière en comportes de 40 kg jusqu’aux chais.

VINIFICATION : Tri sur table à la réception. Vendange égrappée. Macération et fermentation en cuve ouverte pendant 18 jours avec 2 pigeages journaliers. Si les autres cuvées sont des sélections de vieilles vignes sur des terroirs particuliers, cette cuvée reflète l’ensemble des terroirs du domaine avec un élevage un peu différent. Ce vin est élevé sur lies en barriques neuves à 100 %.

ACCORDS METS ET VINS : Un pigeon en bécasse servi avec un toast aux abats liés au foie gras, accompagné d’une poêlée de champignons des bois.

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