Arbois Chardonnay Les Bruyères 2022 - Bénédicte et Stéphane Tissot
Jura - Domaine André et Mireille Tissot
Terroir & Vignoble
- Terroir : Sol argileux du Trias, reposant sur un sous-sol de marnes bleues.
- Exposition : Plein sud, offrant un ensoleillement optimal.
- Superficie dédiée à cette cuvée : 0,95 ha.
- Âge des vignes : Plantations datant de 1938, 1950, 1956, 1965, 1972 et 1973.
- Densité de plantation : 7000 pieds/ha.
Viticulture & Vinification
Mode de culture : Vignes conduites en biodynamie, certifiées Ecocert et contrôlées par Demeter. Aucun désherbant, engrais chimique ou produit de synthèse n'est utilisé. Les traitements se limitent au soufre, au cuivre et aux tisanes de plantes. Compost fabriqué et apporté au vignoble. Travail du sol par labours intégral.
Récolte & vinification : Vendanges manuelles en caisses. Pressurage pneumatique et fermentation spontanée. Élevage en fûts de 228 litres (20 % neufs) pendant 24 mois sur lies. Mise en bouteille après une légère filtration, avec une dose de soufre très faible (SO₂ total inférieur à 40 mg/l).
Dégustation
Vin d’une grande pureté, à l’expression minérale marquée. Arômes de fruits et d’épices. Bouche vive et dense, très concentrée, avec un boisé discret encore présent.
Accords Mets & Vins
Parfait sur des entrées raffinées, poissons, crustacés, noix de Saint-Jacques ou viandes blanches.
Potentiel de Garde
Déjà très expressif dans sa jeunesse, il peut être carafé pour une dégustation précoce. Potentiel de garde jusqu’à 20 ans.
Fiche technique
| Domaines Partenaires | Oui |
|---|---|
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Blanc sec |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2022 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Arbois |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Jura |
| Domaines du Jura | Stéphane et Bénédicte Tissot |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
