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Le Château Troplong Mondot est classé Premier Grand Cru Classé B, qui au cours de la dernière décennie a produit des vins équivalents aux autres 1ers Grands Crus Classés. Son château remonte à 1745, il faisait à l'origine partie d'un domaine assez vaste qui comprenait les vignobles du Château Pavie. Il est devenu autonome en 1850 lors de son acquisition par Raymond Troplong. Plus tard, il a été acheté par Alexandre Valette et appartient aujourd'hui à son arrière-petite-fille, Christine et son mari Xavier Pariente.
Troplong Mondot possède 30 hectares de vignes bien situés le long de la colline de Mondot, au nord-est de l'appellation St-Emilion. Les sols sont riches en argile calcaire et sont plantés de merlot (90%), de cabernet franc (5%) et de cabernet sauvignon (5%). Les raisins sont récoltés à la main puis fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne (75% neuf) pendant 18 mois. Il est mis en bouteille non filtré. Michel Rolland, gourou œnologue, est consultant chez Troplong Mondot depuis le milieu des années 1980. Le sol est argilo-calcaire sur la côte de Pavie. Situé sur la butte de Mondot, le domaine fait face au village de Saint-Émilion.
La vigne est plantée sur une croupe argileuse, elle concentre un énorme panier d'arômes et s'imprègne sans cesse du soleil. Le Château Troplong Mondot est connu pour la puissance de ses vins et leur concentration, particulièrement sur les plus beaux millésimes. Achetée par la famille Thienpoint (propriétaire de Vieux Château Certan) et quelque peu négligée, la propriété a retrouvé un début de santé en passant aux mains de Claude Valette. Ce cru, qu'il valait mieux oublier entre 1970 et 1982, a été repris par Christine Valette en 1980 et a refait totalement surface, notamment avec les millésimés 1988, 1989, 1990. C'est la rançon de vinifications qui respectent le raisin au plus près, ne recourant au sulfitage que dans les limites du nécessaire et à la maturation en fûts selon la structure des lots. À signaler : un très grand millésime 1995. Remarquable dans des millésimes difficiles, notamment en 1992. Cela prouve bien l'expertise que peuvent assurer les vignerons et l'équipe de ce célèbre château. Savoir s'adapter, affronter les difficultés de la nature pour donner naissance à un liquide royal.
Voici quelques années exceptionnelles du château Troplong Mondot :
Plus d'information sur le blog : les meilleurs millésimes de Troplong Mondot
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