Château Troplong Mondot 2000

Château Troplong Mondot 2000

Saint-Émilion - 1er Grand Cru Classé B

96/100 Parker

Garde : 2014 - 2034

Dégustation en 2010 par Robert Parker : "Extrêmement jeune et doté d'une incroyable couleur pourpre profonde, le Troplong Mondot 2000 n'a pratiquement pas bougé depuis que je l'ai dégusté en 2003. Deux dégustations récentes ont confirmé qu'il s'agit du plus grand Troplong Mondot entre le profond 1990 et les millésimes plus récents tels que 2005, 2008 et 2009. Ce saint-émilion corsé, puissant et massif présente de nombreux arômes de chocolat, de graphite, de mûre, de myrtille, de cassis et d'encre. Bien que les tanins soient perceptibles, ils sont mieux intégrés qu'il y a sept ans, et le fruit, l'extrait et la richesse l'emportent nettement sur la structure du vin. Ce 2000 bénéficiera d'une garde supplémentaire de 4 à 5 ans (plus longue que ce que j'avais prévu au départ), et il a encore au moins deux décennies de potentiel de consommation devant lui."

EN SAVOIR PLUS :

• Le Château Troplong Mondot est un vin de renom de la région de Bordeaux, en France. C'est un vin rouge produit principalement à partir de raisins de cépage Merlot, avec des proportions plus petites de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc.
• Le vin Château Troplong Mondot est réputé pour sa richesse, sa complexité et son potentiel de vieillissement. Il offre généralement des arômes de fruits noirs mûrs tels que la cerise noire, la mûre et la prune, ainsi que des notes de vanille, d'épices et de tabac provenant du vieillissement en fûts de chêne.

SERVICE ET DEGUSTATION : 

Lorsqu'il s'agit de servir et de déguster le Château Troplong Mondot, voici quelques conseils utiles :

• Température de service : Il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18 degrés Celsius. Si le vin est trop chaud, les arômes peuvent être altérés, tandis qu'une température trop basse peut masquer certains des arômes subtils.
• Aération : Comme la plupart des vins rouges complexes, le Château Troplong Mondot peut bénéficier d'une aération avant d'être dégusté. Vous pouvez le laisser reposer dans une carafe pendant environ une heure avant de le servir. Cela permettra au vin de s'ouvrir et de libérer tous ses arômes.
• Verres à vin : Utilisez des verres à vin de forme arrondie avec une ouverture plus large, ce qui permettra au vin de respirer et de concentrer les arômes.
• Accords mets-vins : Le Château Troplong Mondot s'accompagne généralement de plats riches en saveurs. Il se marie bien avec des viandes rouges, des plats mijotés, des fromages affinés et des plats à base de truffes. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes combinaisons pour trouver celle qui vous convient le mieux.
• Dégustation : Prenez le temps de savourer chaque gorgée. Remarquez les arômes, les saveurs et la structure du vin. Prenez note de la longueur en bouche, c'est-à-dire combien de temps les saveurs persistent après avoir avalé le vin.

Il est également important de noter que le Château Troplong Mondot est un vin de garde, ce qui signifie qu'il peut continuer à se développer et à s'améliorer en bouteille pendant de nombreuses années. Si vous prévoyez de le conserver, assurez-vous de le stocker dans des conditions appropriées, à l'abri de la lumière, à une température constante et avec une humidité adéquate.

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