Château Troplong Mondot 2019

Château Troplong Mondot 2019

Saint-Émilion - 1er Grand Cru Classé B

(96 - 98)/100 Parker : Grand exceptionnel.

Garde : A garder au moins jusqu'en 2025 et pourra se garder pendant des décennies ! 

Dégustation par Lisa Perrotti-Brown le 18 juin 2020 : "Le Troplong Mondot 2019 est un assemblage cette année de 85% de merlot, 13% de cabernet sauvignon et 2% de cabernet franc, récolté du 10 au 25 septembre. Le pH est de 3,55 - assez incroyable quand on sait que l'alcool est de près de 15 % ! Je m'empresse d'ajouter qu'à la dégustation, j'aurais pensé qu'il titrait entre 14,3 et 14,5 % d'alcool. C'est le genre de vin qui a tellement d'énergie qu'il fait pratiquement des pirouettes sur votre palais.

Notes : De couleur pourpre-noire opaque, le nez est fantastiquement floral, éclatant dans le verre avec des notes de violettes confites, de roses rouges et de lavande sur un fond de confiture de prunes, de myrtilles sauvages et de framboises noires avec des touches de garrigue, de terre labourée, de champignons sauvages et de pierres concassées plus un soupçon de cannelle en poudre. La bouche moyennement corsée ressemble à un ressort étroitement enroulé, avec de belles couches de fruits noirs et rouges, des notes de terre et de fleurs dans un cadre ferme, au grain fin, et des sacs de fraîcheur, pour finir long et minéral. On est loin du style old-school du Troplong Mondot d'il y a quelques années, et c'est incroyablement impressionnant. Ce vin est élevé en barriques de chêne français, dans des cuves plus grandes et, pour une petite partie, dans des amphores. La partie en chêne est à 60% neuve."

EN SAVOIR PLUS :

• Le Château Troplong Mondot est un vin de renom de la région de Bordeaux, en France. C'est un vin rouge produit principalement à partir de raisins de cépage Merlot, avec des proportions plus petites de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc.
• Le vin Château Troplong Mondot est réputé pour sa richesse, sa complexité et son potentiel de vieillissement. Il offre généralement des arômes de fruits noirs mûrs tels que la cerise noire, la mûre et la prune, ainsi que des notes de vanille, d'épices et de tabac provenant du vieillissement en fûts de chêne.

SERVICE ET DEGUSTATION : 

Lorsqu'il s'agit de servir et de déguster le Château Troplong Mondot, voici quelques conseils utiles :

• Température de service : Il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18 degrés Celsius. Si le vin est trop chaud, les arômes peuvent être altérés, tandis qu'une température trop basse peut masquer certains des arômes subtils.
• Aération : Comme la plupart des vins rouges complexes, le Château Troplong Mondot peut bénéficier d'une aération avant d'être dégusté. Vous pouvez le laisser reposer dans une carafe pendant environ une heure avant de le servir. Cela permettra au vin de s'ouvrir et de libérer tous ses arômes.
• Verres à vin : Utilisez des verres à vin de forme arrondie avec une ouverture plus large, ce qui permettra au vin de respirer et de concentrer les arômes.
• Accords mets-vins : Le Château Troplong Mondot s'accompagne généralement de plats riches en saveurs. Il se marie bien avec des viandes rouges, des plats mijotés, des fromages affinés et des plats à base de truffes. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes combinaisons pour trouver celle qui vous convient le mieux.
• Dégustation : Prenez le temps de savourer chaque gorgée. Remarquez les arômes, les saveurs et la structure du vin. Prenez note de la longueur en bouche, c'est-à-dire combien de temps les saveurs persistent après avoir avalé le vin.

Il est également important de noter que le Château Troplong Mondot est un vin de garde, ce qui signifie qu'il peut continuer à se développer et à s'améliorer en bouteille pendant de nombreuses années. Si vous prévoyez de le conserver, assurez-vous de le stocker dans des conditions appropriées, à l'abri de la lumière, à une température constante et avec une humidité adéquate.

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