Vieux Château Certan 1989

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Pomerol 

Le Vieux Château Certan est un vin prestigieux de la région de Pomerol,.

 94/100 Parker

Quand boire ce vin ? : Maintenant à  2030

Dégusté par : Neal Martin

Notes de dégustation : "Le Vieux Château Certan 1989 est depuis longtemps l'un de mes vins préférés de cette décennie. Le bouquet ne montre aucun signe de renoncement à ce titre avec de magnifiques arômes de truffe noire, de feuille de laurier, de gravier chaud et de bruyère qui sont tout simplement magnifiquement définis. La bouche est assez corsée avec une fine ligne d'acidité, de la " terre chaude " à l'entrée, du cuir et de la truffe, une grande profondeur ici avec une précision sublime sur la finale...  Dégusté en janvier 2016."

Cépage:

Le Vieux Château Certan est principalement composé des cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le Merlot prédomine généralement, apportant douceur et rondeur, tandis que le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon ajoutent de la structure et de la complexité.

Accords mets et vins:

Ce vin de Bordeaux se marie bien avec une variété de plats, en particulier avec une cuisine française classique :

• Il s'accorde parfaitement avec des plats à base de viande rouge, comme un steak grillé, un rôti de bœuf, ou un agneau rôti.
• Il accompagne également bien les plats de gibier, en particulier le canard.
• Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert sont de bons compagnons pour ce vin.
• Pour une option végétarienne, vous pouvez l'associer à des plats à base de champignons sautés.

Température de service:

Le Vieux Château Certan est généralement servi à une température de 16 à 18 °C.

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