Bourgogne

Chassagne Montrachet 1er Cru Le Cailleret 2020 - Vincent Girardin

Vincent Girardin

Blanc sec Blanc sec
Descriptif détaillé
Domaine Partenaire
94+/100 Robert Parker
120
3 en stock

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Chassagne Montrachet 1er Cru Le Cailleret 2020 - Vincent Girardin

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Chassagne Montrachet 1er Cru Le Cailleret 2020 - Vincent Girardin
Chassagne Montrachet 1er Cru Le Cailleret 2020 - Vincent Girardin

Achat de vin : Chassagne Montrachet 1er Cru Le Cailleret 2020 - Vincent Girardin

Provenance domaine

   

94+/100

Quand boire ce vin : 2025 - 2045

Dégusté par William Kelley en 2023 : "Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2020 est magnifique, mêlant des arômes de poire et de zeste d'orange à des notions de pain fraîchement cuit, de fleurs blanches et de noix de muscade. Assez corsé, satiné et étagé, il est concentré et sérieux, avec des acides racés, un extrait structurant crayeux et une finale longue et pénétrante. Il méritera un peu de vieillissement en bouteille."

  

ÂGE DE LA VIGNE

70 ans

 

GÉOLOGIE

Les vignes se trouvent à Chassagne-Montrachet, à la sortie sud du village, au-dessus de la parcelle "Les Champs Gains". Leur exposition à l'Est favorise une bonne acidité dans les raisins. Les sols, situés à la base du coteau, sont argilo-calcaires, avec une prédominance de calcaires bathoniens très caillouteux. De grandes carrières de pierres marbrières forment un front rocheux, idéal pour le Chardonnay. La taille est réalisée en Guyot (Poussard) avec divers travaux en vert tels que l’ébourgeonnage, le palissage et l’écimage.

 

VINIFICATION

Les vendanges sont faites manuellement, avec un tri minutieux à la vigne puis à la cuverie, suivi d’un pressurage lent au pressoir pneumatique.

 

ÉLEVAGE

Après un léger débourbage, le moût est mis en fûts de chêne français de 228 litres (dont 15 % de fûts neufs). Les fermentations alcooliques et malolactiques se déroulent en fûts avec des levures et bactéries indigènes. L'élevage, sans bâtonnage, dure 18 mois sur lies fines. Un mois avant la mise en bouteille, le vin des différents fûts est assemblé dans une cuve en acier inoxydable, suivi d’un soutirage avant collage et d’une légère filtration. La mise en bouteille s'effectue selon le calendrier lunaire.

 

DÉGUSTATION

Ce vin présente des arômes minéraux prononcés (silice) et des notes de citron. Vif, il offre une longueur remarquable et une complexité qui rappelle les grands vins blancs de Bourgogne, avec une personnalité unique.

 

ACCORDS METS-VINS

Idéal avec des poissons grillés, du saumon, de la truite et des fruits de mer. Éviter les sauces trop crémeuses ou les plats trop riches. Servir à 12°C

 

 

 

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Fiche technique

Note Entre 91 et 94
Note Parker 94+/100
Domaines Partenaires Oui
TVA récuperable Oui
Couleur Blanc sec
Format Bouteille (75cl)
Millésime 2020
Volume 12,50 % vol - 75 cl
Appellation Chassagne-Montrachet
Niveau Parfait
Etiquette Parfaite
Région Bourgogne
Maturité À garder
Classification Bourgogne Premiers Crus
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Avis
4.8/5

Excellent

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08/05/2024

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FRANCOIS A.

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