Achat de bouteilles de Meursault Les Vieilles Vignes 2020 - Vincent Girardin au meilleur prix
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VINIFICATION
Les raisins sont récoltés à la main, triés sur les ceps puis à la cuverie, et enfin pressés à l'aide d'un pressoir pneumatique pour permettre une extraction lente.
ÉLEVAGE
Après un léger débourbage, le moût de raisins est placé dans des fûts de chêne français de 500 litres, dont 10% sont neufs. Les fermentations alcooliques et malolactiques ont lieu naturellement avec des levures et bactéries indigènes. L'élevage se prolonge pendant 15 mois sur lies fines, sans recours au bâtonnage. Un mois avant la mise en bouteille, les vins des différents fûts sont réunis dans une cuve en acier inoxydable pour l'assemblage. Un soutirage est effectué avant le collage, suivi d'une légère filtration avant la mise en bouteille. Cette dernière est réalisée en suivant le calendrier lunaire.
DÉGUSTATION
Ce vin offre un mariage délicieux entre l'amande et la noisette grillées, agrémenté de notes végétales et florales telles que l'aubépine, le sureau, la fougère, le tilleul et la verveine, ainsi que des nuances minérales de silex. Des arômes de beurre, de miel et d'agrumes sollicitent également le nez. En bouche, le vin présente une richesse de saveurs de noisette friande et joyeuse, avec un bel équilibre entre l'onctuosité et la fraîcheur. Il se distingue par sa longueur et sa structure.
ACCORDS METS
Ce vin s'accorde parfaitement avec des fromages bleus, du foie gras, du veau ou de la volaille en sauce blanche, ainsi que des crustacés grillés et en sauce. Il est recommandé de le servir à une température de 12°C.
Fiche technique
| Domaines Partenaires | Oui |
|---|---|
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Blanc sec |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2020 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Meursault |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Maturité | À garder |
| Domaines de Bourgogne | Vincent Girardin |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
