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Bordeaux : un mois de septembre chaud et ensoleillé a permis de sauver une récolte qui aurait pu être désastreuse pour Bordeaux, permettant à certaines des plus grandes propriétés de récolter des raisins de très bonne à excellente qualité
Bourgogne : des conditions météorologiques qui sont revenues en force en été, ce qui a donné naissance a un très bon millésime. Lors de la récolte du chardonnay et du pinot noir, "le sucre était élevé, mais la maturité physiologique n'était pas idéale", a déclaré Pascal Marchand, responsable des domaines au Domaine de la Vougeraie, ajoutant que le tri était crucial cette année. Cependant, a-t-il déclaré, "je pense que les vins sont très précis et les terroirs bien définis".
Champagne : la récolte exceptionnelle de cette année, estimée par le producteur à deux fois sa taille normale, a établi un record historique. En raison des rendements élevés et du nombre d'acres plantées, 2004 est la récolte la plus importante de l'histoire de Champagne.
Rhône : un très bon millésime. "La clé de l'année 2004 a été d'attendre la maturité", a déclaré Mark Fincham du Domaine du Pégaü à Châteauneuf-du-Pape. "Il y avait beaucoup de sucre et la plupart des gens étaient tentés de commencer à récolter au début de septembre.