Pinot Gris Clos Jebsal 2016 SGN en demi bouteille - Zind Humbrecht

Pinot Gris Clos Jebsal 2016 SGN en demi bouteille - Zind Humbrecht

Sélection de Grains nobles - en provenance domaine - 37.5 cl

95/100 Wine Spectator

• Mise en bouteille :Août 2017
• Alcool acquis :13.1°
• Sucre residuel :128.5 g/l
• Acidité totale :4.8 g/l H2SO4
• pH :3.50
• Rendement :28 hl/ha
• Optimum de dégustation :2021-2046+
• Âge moyen des vignes :Plantées en 1983
• Terroir :Marnes grises et gypse (Keuper). Exposé sud, terrasses et forte pente.
• Le millésime 2016 : Les conditions météorologiques étaient très favorables à l’attente de la pourriture noble en 2016. Par contre, l’absence d’humidité, voire de pluies, à limité le développement du champignon botrytis. La selection de Grains Nobles 2016 est donc obtenue autant par l’apport de botrytis que de passerillage, forme de dessiccation naturelle des raisins qui provoque une augmentation de leur richesse (en sucre mais aussi acidité). C’est toutefois le premier SGN produit sur ce Clos depuis le millésime 2011. Les conditions climatiques adverses (pluies) n’avaient pas permis de conserver les raisins sur pieds suffisamment longtemps dans les millésimes précédents pour aller jusqu’au stade SGN. Le passerillage a un effet très intéressant sur les vins. La fermentation est plus facile (le botrytis a un effet inhibiteur des levures), le style est plus sur le fruit et on retrouve un effet de concentration de l’acidité, bien perçu sur ce vin.

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